Факултет Управление
По: Ресторантьорство
Ресторант “Ловна среща” **
Изготвили:
Женя Стоянова, фак. № 6403
Анета Тодорова, фак. № 6402
Спец. Туризъм, III курс, 41 група
Варна, 2005
Ресторант “Ловна среща” **
Заведението за хранене, което сме проектирали, се нарича „Ловна среща” и е от типа специализирани ресторанти за дивеч. Разположено е в гр. Русе на площад „Хан Крум” (едно от най-оживените места в града), на самата главна търговска улица на Русе, на по-малко от 200 метра от централния площад на града. Непосредсвено до ресторанта се намират два нощни клуба, три кафенета и един хотел, както и платен паркинг, който гостите му могат да ползват.
Архитектурата, празниците и културните фестивали, многобройните природни и антропогенни ресурси и близостта до река Дунав са едни от главните условия, които превръщат Русе в прекрасно място за почивка и забавления. Градът е богат на сгради и паметници на културата от края на XIX и началото на XX век, които напомнят за духа на старо Русе. Именно заради уникалната си архитектура в миналото той е бил наричан „Малката Виена”. Всичко това прави Русе красив и романтичен град, предпочитан през всички сезони.
Гр. Русе разполага с много заведения за хранене, всяко със своята уникалност на предлагания продукт, но единствено при нас ценителите на добрата кухня ще могат да се насладят на специалитети от дивеч и на неповторима обстановка и атмосфера.
Тъй като заведението за хранене, което сме проектирали, се намира в центъра на града, на самата главна търговска улица, това определя стратегическото му местоположение и възможността да се посещава както от туристи, така и от местните жители. Работи целогодишно. Това е единственият по рода си ресторант в града, който предлага ястия и специалитети от дивеч. Близостта до централните туристически ресурси в града прави заведението ни за хранене предпочитано място – както за заслужена почивка след дългата разходка, така и за идеален завършек на деня – вечеря в уникална обстановка с приятна музика и вкусна храна.
Вземайки предвид облика и снабдеността му с нужните на посетителите удобства, ресторант “Ловна среща” е двузвезден. Представлява двуетажна постройка с капацитет 60 места за сядане на долния етаж и 40 на горния. Някои от масите са осветени, близо до прозорците, други са по - затънтени и уединени. Работното време е от 10:30 до 12:00 часа, което позволява обслужване както за обяд, така и за вечеря. След 20:00 оркестър от професионални музиканти с богат репертоар от народни песни се грижи за доброто настроение на гостите. Така, наред с насладата от вкусните традиционни блюда, посетителите се докосват и до атмосферата на българския фолклор.
Елементи на обзавеждане и оборудване и прилежаща територия
От самия площад “Хан Крум” се влиза в безистен, постлан с калдъръм, откъдето се разкрива живописна гледка на малък декоративен фонтан с рибки. Около него има възможност през летния сезон да се поставят маси, над част от които има навес, и да се обособи лятна градина. Отляво на фонтана е разположен входът за клиенти, от който се влиза в преддверие, чиято цел е да предпазва от неблагоприятните метеорологични условия. В дясно и направо са тоалетните помещения, които са съобразени със съответните за двузвездни ресторанти стандарти и изисквания.
........................
Идеен проект за ресторант.rar- (39.35 KиБ) Свален 73 пъти