Стратегията "Син океан"

[Mozo]

Университет за национално и световно стопанство – гр. София

Задание „Син океан”


Съдържание:

1.Избор на организация .......................................................................стр. 3

2.Описание и анализ на организацията и индустрията. Определяне и анализ на основните конкуренти ....................................................... стр. 5

3.Избор на метод/и за преструктуриране на пазарните граници. Кои методи са подходящи и сте използвали за осъществяването на стратегията? .. ........................................................................................стр. 6

4.Идентифициране на конкурентните фактори .................................стр. 7

5.Изготвяне на стратегически профил на компанията и основните конкуренти

5.1Рамка „четири действия” .............................................................. стр. 8

6.Изготвяне на нов стратегически профил и съпоставяне със стария стратегически профил – фокус, отклонение, запомнящо се мото ...стр. 8

7.Определяне на трите пласта неклиенти и големината им ............ стр. 9

8.Допълнителна аргументация – типове продукти, стратегическа последователност, ценови коридор, индекс на идеята, преодоляване на организационни пречки, бариери пред подражанието и др. ..........стр. 11

1.Избор на организация

За демонстриране на стратегията „Син океан“ избрахме реално съществуваща организация от частен сектор .
“Шердор" - уютно градско кафене с узбекска кухня на разумни цени и създава семейна атмосфера. Перфектно място е за онези, които обичат да прекарват времето си с вкусна храна в приятна обстановка. В интериора с мека мебел в цвят на шоколад и тюркоазени, зелени растения, столове и масички за кафе перфектно са вписани ориенталски мотиви - боядисани плочи, фигурки от глина и тематични картини. Много повече за изток е в менюто. Ето и пикантен ориз, и вкусна манти от мляно месо и известните узбекски кнедли, и баклава от мед ... Всичко това величие балансирано с леки салати, обичайни закуски, домашна лимонада и европейските десерти от собствена пекарна и прекрасни торти с марципан, плодове и захарни фигури. В детското меню са само най-смешни имена и най-вкусните ястия.
"Шердор", който е събран във Валдай, откъдето също така се доставят пресни и екологично чисти продукти. Менюто в кафенето отговаря на всички изисквания на храната премиум класа, но при това се характеризира с разумни цени. В тази връзка, има винаги много различни гости: студенти, влюбени двойки, приятелски компании, бизнесмени и семейства с деца. Всеки ще намери в "Шердор" вкусно ястие и нещо за душата: настолни игри, наргиле, пури, прожекции на филми национално комедия излъчване на важни спортни събития, книги, моливи, и анимационни филми, които може да се гледат с безжични слушалки така че да не се пречи на други. Допълнително предимство е удобното му местоположение( в близост е метрото). За тези, които обичат да се хранят у дома си или искат да се организира празник на специално място, кафенето предлага кетъринг услуги и доставка вкъщи. Вратите на ”Шердор" са винаги отворени за банкети, презентации и частни партита.


Идеи :
1. Неалергийна кухня
Преди 3 години за алергии хората малко са чували, а днес това е една от най-разпространените болести в света. Според статистиката, днес от алергия страда всеки пети жител на нашата планета. Формите и проявите на алергия са разнообразни и надеждни методи на лечение все още не са изобреени. Това означава, че заболяването е не само обект на „радост” на лечебните заведения и фармацевтични компании, но и сегментен признак за всеки бизнес. Например,ресторант. Отново, ако се поровим в резултатите на различни изследвания, е възможно да се разбере, че средно 2%-3% от възрастните имат алергия към определена храна, но вярват че имат заболяване 15% от населението.

Ние имайки това в предвид , получихме няколко препоръки от лекарите, и добавяме в нашето меню неалергий кухня. Ресторантът «Шердор » е първият в града ,който ще обещава, че в приготвянето на ястия менюто не се използва 11 основни алергена: яйца, миди, лактоза, глутен, соя, лешници, фъстъци, целина, горчица, сусам и лупина. Освен това, всички елементи на менюто са придружени с описание на техните съставни компоненти, за да е в състояние посетителят да избере сред тях това, което все още той не понася. Ако гостът реши да се консултира със служители на ресторанта за най-малко рискованият избор от ястия, персоналът няма да му откаже съвет.
Очаква се , че нашата кухня ще е харесана не само от алергичните хора.


2. Самостоятелно плащане в ресторанта
Животът в големите градове се характеризира с пълна липса на време. Така че в ресторантите бакшиш получават сервитьорите , които по-малко забавят посетителите. За да се ускори процедурата за изчисляване и установяване, ние ще ползваме софтуера и хардуера на системата за получаване на плащанията. С такъв комплекс един посетител плаща сам и не очаква сервитьора да му донесе сметката.
Системата RAIL на гостите на ресторанта ще бъде като папка за сметка с електронно пълнене. Папка-същността на един таблет съединен с безжична връзка с POS-терминал. На екрана на този таблет посетителят може да види своята поръчка, да добави в сметката бакшиш, лесно да раздели сметката между вечерящите, да избере метода на плащане(включително и електронни пари), да участва в програмата на лоялността на ресторанта и в неговите промоции, да отговори на въпросника и да изпрати бон на електронната поща( на себе си или във финансовия отдел на работодателя за докладването в сферата на хотелиерството). В брои папката не отрича – ако в джоба са вмъкнати пари , POS-терминала ще бъде уведомен за това , което ще бъде сигнал на сервитиора както по обикновен начин да вземе парите и да се погрижи за рестото.
За посетителите RAIL има много плюсове, където освен горе споменатата функционалност и ускоряването процедурата на изчисляването може да се отбележи сигурността на безопасността- кредитната карта не се дава и не се взима от сервитьора. Възможно е ресторантите да спестят на персонала си и да увеличат оборота.

Целият материал: