1/2 бр.лимон
200 гр.галета
3 бр.яйца
1 щипка черен пипер млян
1 щипка сол
2 ч.ч.олио
1 буркан краве кисело мляко
Начин на приготвяне:
Киселото мляко трябва да е над 4 процента масленост. Яйцата се разбиват в дълбока чиния. В още една също дълбока се изсипва и галетата.
Олиото трябва да е силно загряно. Трябва да се действа много бързо. Взема се с помощта на лъжица може или малка, или голяма, като се внимава да не се разбърква млякото.
След което се потапя в яйцето, галетата и пак в яйцето и се поставя в тигана. Пържи се до зачервяване. Така се прави, докато млякото не свърши или сте решили, че това ви е достатъчно.
Като изстинат пържените хапчици се поръсват със сол, черен пипер и лимонов сок. Украсява се с няколко резенчета лимон и готово.
