Рибна фантазия

[india]

Продукти: 1 кг скумрия / хек/, 6-7 малки главички кромид лук, 5 средно големи картофа, 5 моркова, 5-6 средно големи домата / 400 г доматен сок/, кисела краставичка, 1 не много узряла круша, 4 чушки камби, 12 маслини, 7-8 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 15 зърна черен пипер, 1/2 кафена чашка олио, 5 супени лъжици лимонов сок, 4 щипки сол, 1 супена лъжица брашно.
Приготвяне: Рибата се почиства и нарязва на филии.Парчетата се мариноват с лимоновия сок и марко сол и се оставят да престоят 2 часа в хладилника.Морковите и лукът се нарязват на кръгчета, калтофите - на кубчета, камбите - на 4 или на 6, като се почистват от семето.Прибавя се черният пипер и всичко се задушава с половината от ориото и малко вода, докато молковите полуомекнат.Останалото олио се сипва в тава с диаметър около 30 см. Нареждат се парчетата риба, отгоре се разстилат задушените зеленчуци, крушата и киселата краставичка, нарязани на кубчета, скиридките чесън, маслините и стритите на едро дафинови листа.Най- отгоре се нареждат нарязаните на кръгове домати /или доматеният сок/.Залива се с 1 чаена чашаода, в която е разтворено брашното.Разбърква се внимателно, захлупва се с тава с по - голям диаметър и се рече около 45 минути в умерена фурна.