Плешка пържола със сотирани зеленчуци

[user12]

Здравейте, имам предизвикателство да направя пилешка пържола от бут със сотирани зеленчуци. За сотирането на зеленчуците Ок, но пилето как да го обработя? На фурна, тиган? Моля за съвети

[Mouse]

Като ти прочетох заглавието на темата бая ме озадачи
Пилешките пържоли от бут се продават направени. Ти имаш цяло пиле ли или цяло бутче? Не ми стана ясно. Та кое е от двете?
Може и на фурна, може и на тиган. По-вкусно е на тиган, но преди това го овкуси и остави известно време да поседи с подправките, за да е по-апетитно. Независимо дали ще е във фурната или в тигана
Та кажи кое те затруднява, за да помагаме

[user12]

Как точно да процедирам с пилето. Нямам цяло пиле, а по скоро пържоли те от бут. В началото затруднението ми идваше от това как да ги приготвя заедно със зеленчуците, но ще ги приготвям отделно. Мисля си дали няма да е по-лесно пилешката пържола да я направя на фурна с Маги плик чета, примерно. Зеленчуците те са си отделно като гарнитура. Но и за тях, ще може някой съвет. До сега сортирани зеленчуци не съм правил, но видях в Интернет за какво става въпрос. Идеята е, че имам това месо и трябва да го обработят по някакъв начин

[Mouse]

Овкуси ли ги предварително?
Сол, черен пипер, мащерка/чубрица, мазнина и така известно време. След това мяташ във фурната с фолио отгоре за 10 мин., после 5 без фолиото, за да се позапекат и си готов с мръФката

[user12]

В момента са във фризера. За утре ще ги правя. А какъв е варианта, ако искам да са на тиган?

[Mouse]

Пак ги овкусяваш. Ако ще са във фурна използваш "мокра" марината > черен пипер, малко сол, чубрица, соев сос и олио/зехтин. Много добре става ако сложиш към подправките и половин ч.л. горчица. Печеш на около 200* градуса 10-12 мин под фолио. След това още 2-3 мин без него за да се позапекат.
Ако са на тиган: "сухо" овкусяване > сол, черен пипер, малко чубрица, млян кимион, червен сладък и лют пипер. За тигана: мазнината да е силно нагорещена и внимавай като ги слагаш да не се изпръскаш, че боли

ПП. След като са утре и са още във фризера ги извади тази вечер, за да се отпуснат на стайна температура (не размразяване в миквълновата-стават жилави после.). Пилешките бутпържоли НЕ се чукат!

[user12]

Мерси много! А за сотирането на зеленчуците какво може да ми кажеш

[Mouse]

Мерси много! А за сотирането на зеленчуците какво може да ми кажеш

Зависи за какви зеленчуци става дума. Изброй какво се решил и ще го мислим

[user12]

Утре ще ги купувам така, че давай предложения

[Mouse]

Баси, де да знам какво обичате Ако имаш уок можеш да нарежеш моркови, тиквички, син домат и да ги задушиш (сотираш)=https://gotvach.bg/tips/a-380-%D0%9A%D0 ... 0%BD%D0%B5?
И това като инфо:
https://gotvach.bg/n5-28153-%D0%A1%D0%B ... 1%86%D0%B8
Това като общо инфо.
Другото е същите зеленчуци да ги пекнеш на силно загрята скара или оребрен тиган. Не се слага мазнина, а те са овалват в малко мазнина и така се пекат. Да станат на ивици от скарата или ребрата на тигана.
Само се осоляват леко и се намазняват. Нямат нужда от подправки.
Отделно можеш към тях да направиш купичка кис.мляко с чесън, сол, копър и зехтин - да се топят в разядката.

[Mouse]

Какво стана с вечерята? Получили се ОК месото и зеленчуците?
Как ги приготви?

[user12]

Привет, Мишле! Всичко направих на фурна. В последния момент ми сервираха, че искат картофи и реших да го направя по лесния начин :D
Пилето го направих в марината, както ми каза. Малко съм прекалил със черния пипер , но така стана по пикантно. Намазах си тавата с мазнина малко вода и после сложих пилешките паржоли. След това отгоре сложих - картофи, морков, чушка, лук... И в загрятата фурна. Не знам защо на месцето му трябваше около час и половина o_0, но се получи добре. Странното е, че отвън изглежда е да малко сухо, но като го разчупиш/разкъсаш отвътре си е червеникато. Не е алангле. Дали защото е пържола? Мислям, че мога да намеря снимки.

Иначе за сотирането четох, че е добре да е на тиган или съд, който не е със незалепващо дъно. Ама това ще го пробвам друг път

[Mouse]

Браво
Интересно ми е как едновременно са станали пържолите и зеленчуците, но може би защото са пилешки и им е трябвало по-малко време (колкото на зеленчуците). Когато правиш така на бързо и общо > слагай мръФката първо, да се позапече и тогава зеленчуците, защото на тях им трябва по-малко време.

А ако искаш да ги изненадаш приятелите ти някога - направи им картофи ала Джейми Оливър: обели ги, нарежи ги, свари ги малко преди готовност със сол, изцеди и след това запечи във фурната с мазнита (олио, зехтин, масло). Принципно най-вкусно става когато смесиш олио и масло. Като ги опитат ще те заобичат още повече .... ама ще ти се наложи да готвиш и по-често

[user12]

За зеленчуците много се чудих, защото покриха изцяло мръвката и тя остана отдолу (обичам картофи и сложих малко повече). Чудех се дали ще се изпече добре месото. Картофите и другите станаха малко преди мръвката. Та накрая е сложих най-отгоре и пуснах фурната само отгоре да пече.
Това за картофите ще го пробвам, като един картофаджия :D