Здравейте! Вероятно използвате блокиращ рекламите софтуер. В това няма нищо нередно, много хора го правят. |
Но за да помогнете този сайт да съществува и за да имате достъп до цялото съдържание, моля, изключете блокирането на рекламите. |
Ако не знаете как, кликнете тук |
Спагети с кюфтенца
Спагети с кюфтенца
Бях затруднена в откриването на произхода на това ястие. Но от всичко, което прочетох за него, става ясно, че е американско, въпреки, че може да се срещнат и италиански варианти, в които кюфтенцата са много по-малки. Каквото и да е, това тук е отлична версия, в която включих запържена салвия за по-интензивен аромат и любимата ми мащерка. Лимоновата кора в сместа за кюфтенцата е забележителен момент от крайния вкус в комбинацията с доматения сос и пастата.
И при най-лекия вариант на ястието трябва да се направят три стъпки – приготвяне на кюфтенцата, приготвяне на соса и сваряване на пастата. Със сигурност това ястие не е от онези, които могат да се приготвят навреме за вечеря през седмицата, но си заслужават времето от късния неделен следобед, до момента когато ще бъдат сервирани горещи и допълнително поръсения пармезан ще се разтопи от горещината на пастата. Наливам си вино и това е всичко, което искам в края на една неделя.
Посочените дози са за 4-6 порции.
За кюфтенцата (около 30 броя):
4 супени лъжици зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици ситно нарязана прясна салвия
2 филии стар хляб, накиснати в прясно мляко или вода
1 яйце
30 г прясно настърган пармезан
1 стрък мащерка, ситно нарязана
1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
600 г кайма смес (60% свинско и 40% телешко)
сол и прясно смлян черен пипер
За доматения сос:
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
800 г нарязани домати от консерва
400 мл вода
1 чаена лъжица захар
сол и прясно смлян черен пипер
За спагетите и за сервиране:
500 г спагети
допълнително прясно настърган пармезан
За кюфтенцата в тиган се загряват две супени лъжици от зехтина и в него се сотира лукът за 3-4 минути докато омекне. Добавя се чесънът и салвията, и се разбъркват за 1-2 минути. Тиганът се отстранява от огъня и сместа се оставя да се охлади.
Хлябът се накисва в прясно мляко или вода. Отцежда се добре и се натрошава с пръсти.
В купата се смесват каймата, сотираните лук, чесън и салвия, хлябът и всички останали съставки за кюфтенцата. Посоляват се със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Омесват се добре.
Оформят се кюфтенца с големина на орех.
В тиган се загрява останалия зехтин и кюфтенцата се запържват на порции от всички страни. Тиганът се разклаща енергично или кюфтенцата се обръщат внимателно с лъжица докато се запекат навсякъде. Изваждат се от тигана и се оставят настрана.
За соса в тенджера се нагрява зехтинът, изсипва се лукът и се сотира за 3-4 минути. Добавя се чесънът и се разбърква 1-2 минути. Към тях се изсипват доматите и водата. Посолява се със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Сосът се вари на умерен огън без капак докато започне да се сгъстява – 25 минути.
Тогава в соса се изсипват кюфтенцата и се варят на слаб огън, покрити с капак за 10-15 минути или докато станат напълно готови.
Спагетите се сваряват според упътването на опаковката. Отцеждат се и се добавят към соса с кюфтенцата. Разбъркват се хубаво, така че спагетите да се покрият със сос. Сервират се веднага, поръсени с пармезан./kulinarno-joana.com
Бон Апети
"Просветеният народ се подчинява, защото така иска; заслепеният от предразсъдъци народ - защото така трябва".
- MalamiR
- Металист
- Мнения: 21081
- Регистриран: нед мар 15, 2009 17:28
- Репутация: 11019
- пол: Мъж
- Местоположение: София
Re: Спагети с кюфтенца
Супер!
Такова не бях ял отдавна. Една много добра идея за това какво ще ям довечера.
Такова не бях ял отдавна. Една много добра идея за това какво ще ям довечера.
Throw me to the wolves and I will return leading the pack!
- Mozo
- Skynet Cyber Unit
- Мнения: 284021
- Регистриран: пет юни 01, 2007 14:18
- Репутация: 334853
- Местоположение: Somewhere In Time
Re: Спагети с кюфтенца
Сигурен бях, че ще се вмъкнеш в сюжета
Re: Спагети с кюфтенца
Спагетите не са сред любимите ми храни, но ако има на масата, задължително си хапвам.
"Просветеният народ се подчинява, защото така иска; заслепеният от предразсъдъци народ - защото така трябва".
- Mozo
- Skynet Cyber Unit
- Мнения: 284021
- Регистриран: пет юни 01, 2007 14:18
- Репутация: 334853
- Местоположение: Somewhere In Time
Re: Спагети с кюфтенца
Един-два пъти в месеца са ми добре, но класически - с доматено пюре и кашкавал
Re: Спагети с кюфтенца
При нас са поне веднъж седмично, понеже децата ми ги обичат. Повечето пъти са с кюфтенца.
"Просветеният народ се подчинява, защото така иска; заслепеният от предразсъдъци народ - защото така трябва".
- MalamiR
- Металист
- Мнения: 21081
- Регистриран: нед мар 15, 2009 17:28
- Репутация: 11019
- пол: Мъж
- Местоположение: София
Re: Спагети с кюфтенца
Снощи успях да си ги направя.. Отне ми доста време за подготовката и да ги сготвя, ама се уча все пак.
Поне бяха вкусни. Нали аз съм си ги направил...
Поне бяха вкусни. Нали аз съм си ги направил...
Throw me to the wolves and I will return leading the pack!
- Mozo
- Skynet Cyber Unit
- Мнения: 284021
- Регистриран: пет юни 01, 2007 14:18
- Репутация: 334853
- Местоположение: Somewhere In Time
Re: Спагети с кюфтенца
Браво, щом си успял
Re: Спагети с кюфтенца
Браво, Веско! Работата в кухнята отнема много време, но когато човек прави нещо с желание, времето минава неусетно.
"Просветеният народ се подчинява, защото така иска; заслепеният от предразсъдъци народ - защото така трябва".
- MalamiR
- Металист
- Мнения: 21081
- Регистриран: нед мар 15, 2009 17:28
- Репутация: 11019
- пол: Мъж
- Местоположение: София
Re: Спагети с кюфтенца
Oпределено.шони написа:Браво, Веско! Работата в кухнята отнема много време, но когато човек прави нещо с желание, времето минава неусетно.
А и на мен ми е хубаво да седна да се занимавам да си направя нещо и да си го изям. Няма начин да не ми е вкусно после, тъй като знам, че аз съм си го направил. А и ми отвлича вниманието от негативните неща понякога.
Throw me to the wolves and I will return leading the pack!