І. ХРАНЕНЕ И ХРАНА НА ЧОВЕКА.
1.Хранене, хр. продукти и нутриенти и тяхното значение за човека.
Храненето е съвкупност от вс.процеси, свързани с приемането, преработването и усвояването на храната. То вкл. сл. процеси:приемане на храна, храносмилане, резорбция,метаболизъм и запасяване с енергия и хр.вещества.Чрез храната човек осигурява своите потребности от енергия и вещества, необходими за изграждането на нови клетки и тъкани, за възстановяване на износените клетки и тъкани и за регулация на жизнените процеси.Чрез правилното хранене се поддържа добро здраве, развитие на децата и подрастващите, добра способност за адаптация към въздействието на неблагоприятни фактори, оптимална трудоспособност и максимална продължителност на живота.
Върху здравето на човека се отразяват неблагоприятно както недохранването, така и прехранването. Недохранването с белтъци, витамини и други вещества причинява изоставане във физическото и умственото развитие, увеличава детската смъртност и води до ниска средна продължителност на живота. Обратно, прехранването причинява затлъстяване, спътници на което най-често се оказват “болестите на цивилизацията “ -захарната болест, болестите на мастната обмяна, високото кръвно налягане, атеросклерозата, исхемичната болест на сърцето, мозъчно-съдовата болест.
С влиянието на храненето и храната върху организма се занимава науката за хранене на човека. Тя е широто известна и под наименованието нутрициология.
Научнообоснованото хранене на здравия човек се нарича рационално ; на болния човек се нарича диетично или лечебно. Храненето, което се прилага за запазване здравето на хората, работещи в среда с профес. вредности, се нарича предпазно-професионално и профилактично хранене.
Енергийната потребност е това количество енергия, което човек трябва да получи от храната, за да се запази здрав и активен.Съществув/ат големи различия в енерг.потребности на хората в зависимост от телесната маса, състава на тялото, възрастта, пола, физиологичната и психичната активност.
Хр.стойност.Тя характеризира полезните качества на храната и се определя от съдържанието и количеството на в.видове нутриенти, достъпността им и усвояемостта им.Тя бива:
Биологична стойност – определя се от съдържанието и количеството на незаменимите нутриенти и степента на усвояемостта им.
Енергийна – количестото енергия, която се освобождава в организма при биологичното окисление на въглехидратити, мазнините, белтъците, органичните киселини и алкохолите.
Според хр.стойност храните биват:
-храни с хр.плътност – питателни; - храни с висока енергийна плътност /носители на “плазни калории/”.
Нутриенти- това са хранителни вещества.Те са 6 групи:
- белтъци;-мазнини;-въглехидрати;-вода;-минерали;-витамини.
Те изпълняват следните функции:
- енергийнап – въгл., мазнини, белтъчиви; - градивна- Белтъчини, мазнини;минерали, вода;
- регулативна –белтъци, витамини, минерали, вода.
Нетриентите биват:1.макронутриенти/ осн.хр.вещества-Б,М,В В/ и микронутриенти/ доп.хр.вещества- витамини и минерални вещества/.
Целият материал тук
Прочетено: 351 пъти
Здравейте! Вероятно използвате блокиращ рекламите софтуер. В това няма нищо нередно, много хора го правят. |
Но за да помогнете този сайт да съществува и за да имате достъп до цялото съдържание, моля, изключете блокирането на рекламите. |
Ако не знаете как, кликнете тук |
Хранене и храна на човека
Хранене и храна на човека
AsusVivoBook17
CPU 11th Gen Intel(R) Core(TM) i3-1115G4 [/color]RAM 16000MB DDR4; VC-Intel UHD Graphics G4
CPU 11th Gen Intel(R) Core(TM) i3-1115G4 [/color]RAM 16000MB DDR4; VC-Intel UHD Graphics G4
-
- Подобни теми
- Отговори
- Преглеждания
- Последно мнение
-
-
Започва дигитализацията на ваучерите за храна
от Mozo » вт яну 02, 2024 12:53 » в Любопитни новиниХартиените ваучери за храна остават в историята. Те ще бъдат сменени с пластика, наподобяваща банковата карта. Дигитализацията стартира от началото... - 0 Отговори
- 19 Преглеждания
-
Последно мнение от Mozo
вт яну 02, 2024 12:53
-
-
-
Индийска иновация: Поръчвате си храна - идва на кон (ВИДЕО)
от Mozo » ср яну 03, 2024 12:22 » в Любопитни новиниИнтересен начин на доставка на храна в Индия стана популярен в социалните мрежи. Става въпрос за истинска иновация в този вид услуга.
Вече на кон... - 0 Отговори
- 13 Преглеждания
-
Последно мнение от Mozo
ср яну 03, 2024 12:22
-
-
-
Изгорели сме с ваучер или талони за храна в магазин: Какви са правата ни?
от Mozo » пет дек 29, 2023 11:39 » в Любопитни новиниИмате талони (ваучери) за отстъпки за храна, но не можете да ги ползвате, макар че са в срок - съвети за правата ни и какво трябва да очакваме даде... - 0 Отговори
- 16 Преглеждания
-
Последно мнение от Mozo
пет дек 29, 2023 11:39
-
-
-
Алтернатива: Половината домакинства в Гърция намаляват разходите за храна, за да платят отоплението
от Mozo » пон ное 27, 2023 14:44 » в Любопитни новиниГръцките домакинства търсят по-евтин начин за отопление през зимата, сочат проучвания. Половината от анкетираните признават, че за да компенсират... - 0 Отговори
- 16 Преглеждания
-
Последно мнение от Mozo
пон ное 27, 2023 14:44
-
-
-
Учени: Земята е застрашена - ще живеем в свят с адска жега и недостиг на вода и храна
от Mozo » чет окт 26, 2023 12:49 » в Любопитни новини4 млрд. души в Пакистан, Индия, Китай и Африка ще бъдат подложени на екстремни температури
Животът на Земята е застрашен - жизнените показатели на... - 0 Отговори
- 18 Преглеждания
-
Последно мнение от Mozo
чет окт 26, 2023 12:49
-